Yemek Tarifleri

ALİPAŞA PİLAVI:
2.5 su b. pirinç
1 havuç
1 su b. bezelye
1 tutam dereotu

Köftesi için:
300 gr kıyma
1 yumurta
kurutulmuş ekmek
1 tutam maydanoz
1 soğan
köfte baharı,tuz

Sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
su,tuz,kekik
HAZIRLANIŞI:
Önce sade bir pilav hazırlayalım. Başka bir tencerede küp doğranmış havuçları
ardından da bezelyeleri ekleyerek haşlayalım. Pilav piştikten sonra en son
sebzelerini ve ince kıyılmış dereotlarını ekleyelim. Diğer tarafta köfte için
gerekli olan malzemelerle köfteyi yoğurup misket şeklinde köfteler yapalım.
Köfteleri hafifçe unlayıp az yağda tavada yarı kıvamda kızartalım. Daha sonra
üzerine tereyağı ve salçayı ekleyip biraz su vererek pişirelim. Pilavı bir kalıp
yardımı ile servis tabağına alalım. Ortasına köfteleri doldurarak sıcak servis
yapalım.

Okunma sayısı : 940 defa

PORTAKALLI
İRMİK TATLISI:
2 su b. irmik
125 gr tereyağı
2 çorba k. dolmalık fıstık

şerbeti için:
2,5 su b. su
1 su b.potakal suyu
1,5 su b. tozşeker

arası için:
1 kase kaymak

üzeri için:
2 portakal kabuğu
HAZIRLANIŞI:
Önce bir tavaya yağı koyup eritin. üzerine dolmalık fıstık ve irmiği alıp fıstıkların rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan karışımın üzerine 1 su bardağı portakal suyunu ve daha önceden kaynatıp hazırladığınız şerbeti dökün. iyice karıştırarak helva kıvamını verin. Ağzını kapatıp dinlendirin. Bir kek kalıbının içini yağlayıp portakal kabuğu ile kaplayın. Helvanın yarısını bastırırak kalıba doldurun. Arasına kaymak yerleştirip kalan helvayı da üzerine basın. Bu işlemi sıcakken yaparsanız kaymak erir. Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

Okunma sayısı : 7267 defa

KIYMALI VE ISPANAKLI ÇÖREK:
4 su b. un
1 su b. yoğurt ve suyu
2 çorba k. sıvıyağ
2 yumurta
1 p. kurumaya
1 çorba k. tuz
ara katlar için:
sıvıyağ
iç harç için:
2 soğan
250 gr ıspanak
200 gr kıyma
tuz,karabiber
üzeri için:
susam
YAPILIŞI:
Bir kasenin içine unu alın. Ortasını açıp mayayı, yoğurdu, sıvıyağı, yumurtanın 1 tanesini ve diğer yumurtanın akını koyun. unun üzerine tuzunu ekleyin.Yumuşak bir hamur hazırlayıp dinlenmeye bırakın. Hamur mayalanırken içini hazırlayın.Bir tavada sıvıyağda kıymayı ve soğanı soteleyin. Üzerine doğranmış ıspanak ve baharatları ilave edip, bir iç hazırlayın. Mayalanan hamuru merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Kıymalı harcı 4 e bölün. Açtığınız hamurun ucuna harçtan koyup yuvarlayın ve kesin. uzun ruloyu da iki parmak kalınlığında kesin. Tüm hamura aynı işlemi yapın.Yağlanmış fırın tepsisine hamurları dizip üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu ya da susam serpin. 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Okunma sayısı : 1121 defa

ÇİKOLATALI KITIRLAR
alabildiği kadar elenmiş un
1 p. kabartma tozu
1 fiske tuz
150 gr. oda sıcaklığında tereyağ
2 su b. esmer şeker
3 yumurta
1 p. vanilya
1,5 su b. damla çikolata
1 su b. ceviz
HAZIRLANIŞI:
Önce bir kasede yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Eleğinize biraz un koyun. Unun üzerine

kabartma tozunu ve vanilyayı koyup eleyin. Bu karışıma eritilmiş tereyağını da ekleyip

karıştırın. En son damla çikolata ve cevizleri ekleyip karıştırın.Kıvamı tepsiye yayılacak

yumuşaklıkta olmalı. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bu karışımı spatula yardımı ile yayın.

170 derecede üzeri kuruyana kadar pişirin. yaklaşık 20 dakika. soğuduktan sonra yağlı kağıdı

çıkartıp iki parmak kalınlığında dilimleyin.
Ağza sadece çikolata ve ceviz tadı geliyor. anında tükenen nefis bir tad.

Okunma sayısı : 816 defa

ADANA HALKASI:

2.5 s.b. un
2 s.b. su
50 gr margarin
3-4 yumurta
1 fiske tuz
1 t.k. tozşeker
1 t.k. nişasta
1 ç.k. irmik

şerbeti için:
3,5 s.b. tozşeker
2,5 s.b. su

HAZIRLANIŞI:

Tencereye suyu ve yağı koyup kaynatın. unun hepsini ilave edip pişirin. ilk sıcaklığı çıkan hamura önce irmiği ve nişastayı ekleyin ardından yumurtaları tek tek yedirin.hazırlanan hamuru sıkma torbasıyla soğuk yağın içine halka şeklinde sıkın. daha sonra sallayarak yağda kızartın. önceden hazırladığınız soğuk şerbete atıp. 1 dakika sonra alın. çıtır çıtır olan tatlınız soğudukça yumuşayabilir. ılık yenmesini tavsiye ediyoruz.afiyet olsun.

Okunma sayısı : 4097 defa