Yemek Tarifleri

EV USULÜ LAHMACUN:
4 su b. un
yarım p. yaşmaya
su,tuz
üzeri için:
250 gr kıyma
1 çorba k.biber salçası
2 soğan
2 domates
2 sivri biber
su
çok az sıvıyağ
tuz,kırmızı biber
garnitürü için:
kırmızı soğan
maydanoz
kıvırcık salata
limon
kırmızı lahana
HAZIRLANIŞI:
Önce hamuru mayalayın ve yarım saat dinlendirin. Bu arad iç harcı hazırlayın. Bir kaseye kıymayı alın.Üzerine domatesi rendeleyin. Doğranmış biberleri ilave edin.Kuru soğanları da olabildiği kadar ince doğrayın. Üzerine biber salçası, tuz, kırmızı biber, kimyon ve karabiber ekleyin. Biraz su ve sıvıyağ ile kıvamını iyice yumuşatın. Mayalanan hamurları bir tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine kıymalı harcı yayın. 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin. Gevrek oldu ise pişen lahmacunları üst üste koyarak yumuşatabilirsiniz.ince kıyılmış kırmızı soğan, maydanoz, kıvırcık salata ve kırmızı lahanayı arasına koyun. Üzerine bol limon sıkarak sıcak servis yapın.

Okunma sayısı : 4289 defa

POĞAÇA:
3 su b. un
1 p. kuru maya
1 yumurta
1 çay b. yoğurt
1 çay b. sıvıyağ
alabildiği kadar ılık su
1 tatlı k. tuz

Arası için:
100 gr.margarin

İç harcı için:
1 su b. kaşar peyniri rendesi

Üzeri için:
susam
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 3 su bardağı alın ve ortasına yumurta
akını ilave edin üzerine 1 paket kuru mayayı alın.
Kuru mayanın üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı
sıvıyağ ilave edin ve en üstüne yeteri kadar ılık su ekleyerek
kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Merdane yardımıyla homuru açın ve 2′ye bölüp her iki
hamuruda açın.100 gr.margarini eritin v eaçılan hamurların
üzerine sürün.
Hamurları üst üstte getirin ve bir ucudan başlayarak sıkıca
bir rulo yapın.Rulo yaptığınız hmurdan 2 parmak genişliğinde
dilimler kesin.
Kesilan dilimleri elinizle açın ve ortasına rendelenmiş kaşar peyniri
ilave edin.Bu şekilde hazırlayın.
Fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek
otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Okunma sayısı : 1969 defa

CEVİZLİ ÖRGÜLER:

3 su b. un
1 p. kuru maya
1 çay b. sıvıyağ
1 çorba k. tozşeker
1 çorba k. tuz
yarım çay b. ılık su
alabildiği kadar ılık süt
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 kırmızı biber
1 çay b. ceviz
1 çorba k. salça
1 diş sarımsak
2 çorba k. zeytin ezmesi
1 tatlı k. kekik
üzeri için:
sıvıyağ
Hazırlanışı:
Bir karıştırma kasesine unu alalım.Ortasına kuru mayayı alalım.
Kenarına tozşekeri serpelim. Mayanın üzerine sıvıyağı,tuzu,ılık suyu
ve yumurtanın akını koyalım. Alabildiği kadar ılık su ilave ederek
ekmek hamuru gibi bir hamur hazırlayıp dinlenmeye bırakalım.
Diğer tarafta 3 farklı iç hazırlayalım. 1. iç için peynir ve maydanozu
karıştıralım.2. iç için kırmızı biberi küp doğrayalım. İçine salçayı ve
cevizi ekleyelim.Arzuya göre sarımsak da ekleyebilirsiniz.^
3. harç için zeytin ezmesini, kekik ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın.
Mayalanan hamuru 3 parçay bölüp yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.
Herbirine farklı harçlardan sürüp rulo yapın. 3 hamuru yanyana getirip
saç örgüsü gibi birleştirin.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp
tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyin.Yaklaşık yarım saat sonra
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek ılık servis yapın.

Okunma sayısı : 4286 defa